Delicioso casseroles de pollo, brócoli y arroz en 55 minutos
Si buscas una cena acomodada y sin fricciones que cumplan con todos los requisitos, este casseroles de pollo, brócoli y arroz es la clave. Está cremoso, reconfortante y lleno de pollo tierno, arroz esponjoso y solo la cantidad adecuada de brócoli para que todos se sientan bien con lo que tienen en su plato. Esta es una de esas casserols de confianza que puedes recurrir en noches ocupadas por ingredientes simples, preparación fácil y sabor reconfortante que toda la familia realmente quiere comer.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ¼ tazas de arroz blanco largo
- 2 ½ tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de esencia italiana
- 1 cucharadita de polvo de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de brotes de brócoli frescos
- 2 tazas de pechugas de pollo cocidas y picadas (rotisserie es una excelente opción)
- 1 lata de 10.5 oz de sopa de pollo cremosa
- ½ taza de leche
- ½ taza de crema ácida
- 2 tazas de queso cheddar rallado, dividido
- Topping de crackers: 2 cucharadas de mantequilla derretida y 1 cup de galletas Ritz picadas
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde de 23x33 cm con spray no adherente.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega el arroz y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
Agrega el caldo, esencia italiana, polvo de ajo y sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a una tregua y cubre con una tapa. Cocina durante 6 minutos.
Agrega el brócoli y revuelve una vez. Vuelve a cubrir y cocina durante otros 9 minutos, asegurándote de que todos los líquidos se hayan evaporado.
Prepara los demás ingredientes. Agrega el pollo cocido, la sopa de pollo, la leche, la crema ácida y la mitad del queso cheddar. Revuelve para combinar.
Vacía la mezcla en el molde preparado y cubre con el resto del queso cheddar.
Cubre con papel de aluminio y hornea durante 15 minutos.
Prepara el topping de crackers mezclando la mantequilla derretida con las galletas Ritz picadas. Espolvorea sobre el casseroles y hornea durante otros 10 minutos.
Qué servir con el casseroles de pollo, brócoli y arroz
Me gusta mantener las opciones ligeras y frescas cuando servimos este casseroles. Una simple ensalada verde es siempre una excelente opción, o nuestro deliciosa ensalada de tomate y pepino. Un lado de zanahorias asadas o de judías verdes salteadas también es una excelente idea. Y un salmorejo fresco es siempre bienvenido en nuestra casa!
Puede prepararse con antelación
Este casseroles es perfecto para prepararse con anticipación. Puedes ensamblar toda la mezcla, cubrirlo estrechamente y refrigerarlo durante hasta 24 horas antes de hornear. Cuando estés listo, déjalo a temperatura ambiente durante unos 20-30 minutos, luego hornea según las instrucciones.