Cake de jamón y olive: la receta express que revoluciona tus aperitivos
El clásico cake
de jamón y olive, un tesoro de la cocina española, vuelve a ser protagonista. Pero este no es el cake de siempre, sino una versión optimizada para el tiempo y el sabor, lista para conquistar cualquier mesa.Ingredientes clave para un cake impecable
La base de este éxito reside en la calidad de los ingredientes. Una harina de fuerza, huevos frescos, levadura química y una grasa neutra o mantequilla derretida son la piedra angular. La carne de jamón serrano, cortada en dados regulares, y las aceitunas verdes deshuesadas aportan un contraste de sabor irresistible. Evita las aceitunas excesivamente saladas para mantener el equilibrio.
Preparación paso a paso: simplicidad con precisión
La receta es sorprendentemente sencilla. Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla los ingredientes secos en un bol y añade los huevos y la grasa, integrando hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el jamón y las aceitunas distribuyéndolos uniformemente. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio. Una técnica fundamental para asegurar la ligereza y la elevación del cake.
Secretos para un cake tenso y perfecto
Para conseguir un cake de jamón y olive con una textura esponjosa y un sabor intenso, hay que prestar atención a los detalles. No sobrebatas la masa, ya que esto desarrolla el gluten y lo hace más denso. Un poco de leche o yogur puede ayudar a mantener la ligereza. Evita abrir el horno durante los primeros 20 minutos, ya que esto puede impedir que el cake suba correctamente. La temperatura es crucial: una cocción demasiado alta reseca la superficie.
Conservación y versatilidad: un clásico para todas las ocasiones
Este cake se conserva bien, envuelto en papel film, durante 3 días en el refrigerador. Para un aperitivo rápido, sírvelo tal cual. Si prefieres, puedes cortarlo en lonchas y recalentarlo ligeramente en el horno. Congélalo en porciones individuales para tener siempre a mano esta delicia. Un cake de jamón y olive es una apuesta segura para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta un picnic en el campo.